a-甲基肉桂醛

a-甲基肉桂醛是一种具有香气的有机化合物，其化学式为C10H10O，分子量为146.19。其分子结构中含有苯环和丙烯基，是一种典型的芳香醛类物质。

a-甲基肉桂醛广泛应用于食品、香料、化妆品等领域。在食品中，它可以用于增加食品的香气和口感，例如在咖啡、巧克力、糕点等食品中添加a-甲基肉桂醛可以增加其香气和味道。在香料中，它是一种常用的调香剂，可以用于制作香水、沐浴露、香皂等产品。在化妆品中，a-甲基肉桂醛可以作为一种香气成分，为化妆品增添香气。

除了在食品、香料、化妆品等领域，a-甲基肉桂醛还可以应用于医药领域。一些研究表明，a-甲基肉桂醛具有一定的抗氧化和抗菌作用，可以用于保健品和药物的生产。

然而，需要注意的是，a-甲基肉桂醛具有一定的毒性，过量使用或接触可能会对人体造成不良影响。因此，在使用时需要注意控制剂量和避免过度接触。

综上所述，a-甲基肉桂醛是一种广泛应用于食品、香料、化妆品等领域的有机化合物，具有重要的经济和社会价值。但同时也需要注意其毒性，合理使用并避免过度接触。