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α胡萝卜素结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-07-12 06:56:40
α胡萝卜素结构式

α-胡萝卜素,也称为β,ε-羟基-β,β-羧基-α-环氧-β-离子-胡萝卜素,是一种重要的营养素,属于类胡萝卜素的一种。它是一种红色的植物色素,广泛存在于各种植物中,特别是在胡萝卜、西红柿、南瓜等橙色或红色蔬菜和水果中含量较高。

α-胡萝卜素的化学结构式为C40H56,由13个双键和4个单键组成。它的分子式为C40H56,分子量为536.88 g/mol。α-胡萝卜素的结构中含有一个环氧基,这是其与其他类胡萝卜素区别的主要特征。另外,α-胡萝卜素还含有一个β-离子环和两个羟基。

α-胡萝卜素在人体中具有多种生理功能,如维持视觉、促进免疫系统、抗氧化等。同时,α-胡萝卜素还是一种重要的营养素,能够提高人体免疫力,促进细胞再生,防止老化和疾病的发生。

总之,α-胡萝卜素是一种重要的营养素,其化学结构中含有环氧基、β-离子环和两个羟基。它在人体中具有多种生理功能,能够提高人体免疫力,促进细胞再生,防止老化和疾病的发生。


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