乙酰乙酸乙酯化学结构简式

乙酰乙酸乙酯，又称乙酸乙酯，是一种常见的有机化合物，其化学结构简式为 CH3COOCH2CH3。它是一种无色、清香的液体，具有较高的挥发性和易燃性。

乙酰乙酸乙酯的化学结构由乙酸和乙醇分别发生酯化反应形成。其中，乙酸的化学结构为 CH3COOH，乙醇的化学结构为 CH3CH2OH。在酯化反应中，乙酸中的羧基（-COOH）与乙醇中的羟基（-OH）反应，失去一个水分子，形成酯键（-COO-）。因此，乙酰乙酸乙酯的分子结构中含有一个酯键（-COO-），连接着一个乙酸基团和一个乙醇基团。

乙酰乙酸乙酯的化学结构使其具有多种用途。它可作为溶剂、香料、涂料等工业原料，也可用于医药、化妆品等领域。此外，乙酰乙酸乙酯还是一种重要的食品添加剂，常被用作果味香料的成分。

总之，乙酰乙酸乙酯的化学结构简式为 CH3COOCH2CH3，它是一种常见的有机化合物，具有广泛的用途。