二苯甲醇的制备为什么加水煮沸

二苯甲醇是一种重要的有机化合物，它有着广泛的应用，例如作为药物合成的中间体、高分子材料的单体等。二苯甲醇的制备方法有多种，其中一种常用的方法是加水煮沸法。

加水煮沸法的原理是利用水的热稳定性，将苯甲醛和苯乙烯经过加成反应得到的α-苯基-β-苯乙醇，加入水中并加热至沸腾，使其在水中稳定存在并逐渐析出形成二苯甲醇。

加水煮沸法的优点是反应条件温和，实验操作简单，反应产物纯度高且易于分离。此外，该方法还可以避免由于反应温度过高导致的副反应的发生。

然而，由于二苯甲醇在水中的溶解度较低，因此在反应过程中需要加入适量的表面活性剂，如十二烷基硫酸钠等，以增加其在水中的溶解度，提高反应效率。

总之，加水煮沸法是一种常用的二苯甲醇制备方法，它具有操作简单、反应条件温和、产物纯度高等优点，同时还需要注意加入适量的表面活性剂以提高反应效率。