蔗糖分子的结构式

蔗糖是一种碳水化合物，也被称为蔗糖分子。其化学式为C12H22O11，由12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子组成。蔗糖的分子量为342.3 g/mol。

蔗糖分子是由两个单糖分子，葡萄糖和果糖，通过1-4糖苷键连接而成。这种连接方式是在两个单糖分子中，一个羟基基团上的氢原子和另一个单糖分子上的羟基基团上的氢原子失去水分子形成的。

蔗糖分子呈现出一个非常特殊的结构，其中葡萄糖分子和果糖分子的结构对称，分别位于蔗糖分子的两端。在蔗糖分子中，葡萄糖分子的第1碳原子与果糖分子的第2碳原子通过1-4糖苷键连接，形成α-D-葡萄糖基-(1-4)-β-D-果糖基的结构。这种结构被称为蔗糖分子的α-1,4-糖苷键连接。

蔗糖分子是一种白色结晶性固体，可溶于水和乙醇等溶剂。由于其结构的特殊性，蔗糖分子具有非常重要的生物学和工业应用价值。在生物学方面，蔗糖分子是植物细胞壁的主要成分之一，同时也是人体中重要的能量来源。在工业方面，蔗糖分子被广泛应用于食品、饮料、制药、化妆品和能源等领域。