2,6-二甲基-5-庚烯醛

2,6-二甲基-5-庚烯醛是一种有机化合物，化学式为C10H18O。它是一种无色到淡黄色的液体，具有特殊的香味。

2,6-二甲基-5-庚烯醛广泛应用于香料和香精行业。它可以用于制作各种香水、肥皂、化妆品、口香糖、饮料等产品中的调味剂。此外，它还可以用于制作果蔬类的食品添加剂，如葡萄酒、啤酒、糖果等。

2,6-二甲基-5-庚烯醛的制备方法主要有两种。一种是通过庚烯和乙酸酐在硫酸存在下反应制得；另一种是通过庚烯和丙酮在氧化银的催化下反应制得。

2,6-二甲基-5-庚烯醛的毒性较低，但仍需注意安全使用。在使用过程中，应避免直接接触皮肤和吸入其蒸气。

总之，2,6-二甲基-5-庚烯醛是一种广泛应用于香料和香精行业的重要化学品，其制备方法简单，用途广泛。