食用纯碱用量和国家标准

纯碱是一种常用的食品添加剂，它可以调节食品的酸碱度，改善食品的质地和口感。然而，食用纯碱的用量不应该过多，否则会对身体健康造成危害。

根据国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，食品添加剂的使用量应该在安全限量内，不得超过规定的最大使用量。对于食用纯碱来说，其最大使用量为1.5克/千克（干基），也就是说，在食品中每千克干物质中添加的纯碱不得超过1.5克。

此外，食用纯碱的用量还应该根据实际情况进行调整。如果食品本身的酸度较高，那么所需要添加的纯碱量就会相应减少；反之，如果食品本身的酸度较低，那么所需要添加的纯碱量就会相应增加。

总之，食用纯碱虽然可以改善食品的口感和质地，但是其用量应该掌握得当，不可过多。大家在购买食品时，应该仔细查看食品包装上的成分表，避免摄入过量的纯碱而对健康造成危害。