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食品中氨基酸的测定国标

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-11-07 08:59:31
食品中氨基酸的测定国标

氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位,对于食品中氨基酸的测定,有着严格的国家标准。目前,国家标准对于食品中氨基酸的测定分为两种方法,分别为盐酸稀释-高效液相色谱法和硫酸稀释-自动氨基酸分析仪法。

盐酸稀释-高效液相色谱法是目前应用较广的一种方法。首先将食品样品加入盐酸稀释液中,经过制备后,采用高效液相色谱仪进行分析。该方法具有分离度好、灵敏度高、精度高等优点,能够准确测定食品中氨基酸的含量。

硫酸稀释-自动氨基酸分析仪法是一种快速、准确的氨基酸测定方法。该方法主要是将食品样品加入硫酸稀释液中,经过自动氨基酸分析仪进行分析。该方法具有操作简便、快速、精度高等优点,适用于快速测定大批量的食品样品。

无论采用哪种方法,国家标准对于食品中氨基酸的测定都有着严格的要求。例如,样品的处理、分析仪器的选择、分析条件的设定等都有着具体的规定。同时,为了保证测定结果的准确性,还需要进行质量控制,例如添加内标物、进行平行样品测定等。

总之,食品中氨基酸的测定是保障食品质量安全的重要环节。只有严格按照国家标准进行测定,才能保证检测结果的准确性和可靠性,为人们的健康提供有力保障。


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