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硬脂酸的结构和性质

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-01 11:20:23
硬脂酸的结构和性质

硬脂酸是一种饱和脂肪酸,也称为十八烷酸。其化学式为CH3(CH2)16COOH,分子量为282.46。硬脂酸通常存在于动物脂肪和植物油脂中,如棕榈油、棕仁油、椰子油等。

硬脂酸的分子结构为直链长链脂肪酸,其分子链较长,碳数为18,且饱和度较高,碳链上的氢原子都与碳原子成单键结合。硬脂酸的结构使其具有一些独特的性质。

首先,硬脂酸的熔点较高,在60℃以上才能熔化。这是由于其分子链长且饱和度高,分子之间的相互作用力较强,需要较高温度才能破坏这种相互作用力,使其熔化。

其次,硬脂酸不易被氧化,具有较好的稳定性。这是由于其分子中的双键较少,不易被氧化剂攻击。

此外,硬脂酸还具有良好的润滑性和抗水性。在工业上,硬脂酸常用于生产润滑脂、蜡、肥皂、塑料等产品。

总之,硬脂酸是一种具有独特结构和性质的脂肪酸,其高熔点、良好的稳定性、润滑性和抗水性等特点,使其在工业和日常生活中得到广泛应用。


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