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番茄红素结构图图片

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-10-05 09:25:23
番茄红素结构图图片

番茄红素是一种天然的色素,具有强大的抗氧化作用。它在番茄、胡萝卜、西红柿等植物中广泛存在。

番茄红素的结构图如下所示:

![番茄红素结构图](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8e/Lycopene.png/220px-Lycopene.png)

从结构图中可以看出,番茄红素是由40个碳原子和56个氢原子组成的大分子。它的分子式为C40H56,分子量为536.872。

番茄红素分子的中心部分是11个共轭双键,这些双键使得番茄红素具有很强的抗氧化作用。这些双键可以捕捉自由基,从而防止它们对细胞的伤害。

此外,番茄红素的分子中还含有许多环状结构,这些结构也为其提供了抗氧化作用。番茄红素的结构中也含有一些羧基和甲基,这些基团也能够增强其抗氧化性能。

需要注意的是,番茄红素是一种脂溶性物质,它需要搭配脂肪一起摄入才能被人体吸收。因此,我们在食用含番茄红素的食物时,最好搭配一些油脂,以便它能够更好地发挥其抗氧化作用。


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