糖精钠的作用和用途

糖精钠是一种人工合成的甜味剂，也是市场上常见的低热量及零热量食品中的主要甜味剂之一。它在食品加工中的作用和用途十分广泛。

首先，糖精钠能够提供甜味，使食品更具有吸引力和口感。相较于糖类，糖精钠的甜度是糖的200-700倍，因此只需使用极少量的糖精钠即可达到相同的甜度，从而降低了食品的热量含量。这也是为什么糖精钠常被用于低热量的食品和饮料中。

其次，糖精钠具有一定的稳定性和抗氧化性。它能够抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期，并且不会像糖一样被微生物利用产生酸性物质导致腐败。这使得糖精钠在食品加工中被广泛应用。

最后，糖精钠还具有一定的药用价值。它被广泛应用于某些药物和口腔护理用品中，例如儿童口腔清洁剂、咳嗽糖浆等。

总之，糖精钠是一种广泛应用于食品加工和药物制造的人工合成甜味剂。它具有提供甜味、稳定性和抗氧化性的功能，能够降低食品的热量含量，延长食品的保质期，同时也被应用于某些药物和口腔护理用品中。