苦杏仁油的化学名称是

苦杏仁油，又称为杏仁苦油，是从苦杏仁中提取的一种无色透明的油脂。它的化学名称是氰甙酸二苦杏仁酯，化学式为C20H27NO11。

苦杏仁油是一种含有氰甙酸化合物的油脂。氰甙酸是一种有毒物质，但它在苦杏仁油中的含量很少，不会对人体造成危害。相反，苦杏仁油富含维生素E和单不饱和脂肪酸，对皮肤具有很好的滋润和保湿作用。

由于苦杏仁油的化学成分，它被广泛用于化妆品和护肤品中，如面霜、护手霜、唇膏等。它还可以作为食用油使用，但由于其含有氰甙酸，需要注意适量食用，以免对身体造成不良影响。

总之，苦杏仁油是一种具有多种用途的油脂，其化学名称为氰甙酸二苦杏仁酯。它富含营养成分，对皮肤有很好的保湿作用，也可作为食用油使用，但需要注意适量食用。