苦杏仁苷化学结构式

苦杏仁苷是一种天然存在于苦杏仁、苦杏仁、桃仁、杏仁等多种植物中的有毒成分。其化学式为C20H27NO11，分子量为457.43。苦杏仁苷是一种白色结晶性固体，具有苦味，溶于水和乙醇等极性溶剂。

苦杏仁苷是一种糖苷化合物，其结构由苯丙氨酸和葡萄糖分子组成。其中，苯丙氨酸部分的分子式为C9H11NO2，是一种含有芳香族环的非极性化合物；葡萄糖部分的分子式为C6H12O6，是一种含有羟基的极性化合物。两者通过糖苷键连接起来，形成苦杏仁苷分子。

苦杏仁苷具有一定的毒性，长期过量摄入可导致中毒症状。苦杏仁苷在人体内被代谢为氢氰酸，进一步引起中毒反应。因此，在食用含有苦杏仁苷的植物时，应适量食用，避免过量摄入。

除了毒性，苦杏仁苷还有一些药理作用。研究表明，苦杏仁苷可以降低血糖和胆固醇，具有一定的降压作用。此外，苦杏仁苷还具有抗氧化和抗肿瘤作用，可以促进细胞凋亡和细胞周期停滞。

综上所述，苦杏仁苷是一种具有毒性和药理作用的天然化合物。虽然苦杏仁苷具有一定的危害性，但在适量摄入的情况下，还可以发挥一定的保健作用。