木瓜蛋白酶结构式图

木瓜蛋白酶是一种重要的酶类物质，常用于肉类和面筋的嫩化处理。其结构式图如下：

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从图中可以看出，木瓜蛋白酶由多个氨基酸残基组成。其中，蓝色的线条表示蛋白质的主链，红色的球体表示氨基酸的侧链。这些氨基酸残基通过化学键的方式连接在一起，形成了三维的蛋白质结构。

木瓜蛋白酶的结构中，存在四个主要的结构域：N端区域、催化区域、中央区域和C端区域。其中，催化区域是最为重要的部分，它包含了许多关键的氨基酸残基，能够催化蛋白质的水解反应。此外，中央区域和C端区域也分别具有重要的功能，能够影响木瓜蛋白酶的催化效率和稳定性。

总的来说，木瓜蛋白酶的结构式图展现了其丰富的蛋白质结构和多样的氨基酸残基组成。了解其结构和功能对于深入研究其生物学特性、应用于食品加工等方面具有重要意义。