酵母抽提物有什么危害

酵母抽提物是一种常用的食品添加剂，广泛应用于烘焙、饮料、乳制品等领域。然而，酵母抽提物也存在一定的危害性。

首先，酵母抽提物中含有大量的谷氨酸钠，过量摄入会对人体产生负面影响。谷氨酸钠会刺激神经元，增加神经系统的兴奋性，可能导致头痛、失眠等症状。同时，谷氨酸钠还会使人体对甜味的敏感度增加，导致过度食用甜食，增加肥胖和糖尿病的风险。

其次，酵母抽提物中也含有一定量的亚硝酸盐，过量摄入会对人体产生危害。亚硝酸盐能够在胃酸的作用下转化为致癌物质亚硝胺，对人体健康造成严重危害。因此，过度食用含有酵母抽提物的食品，可能会增加患癌症的风险。

最后，酵母抽提物也会对人体的肝脏和肾脏产生一定的负担。酵母抽提物中含有的蛋白质和氨基酸等成分，需要经过肝脏和肾脏的代谢和排泄。如果过度摄入酵母抽提物，会对肝脏和肾脏造成负担，加重这些器官的负荷，对人体健康产生不良影响。

综上所述，虽然酵母抽提物是一种常用的食品添加剂，但过度摄入会对人体健康产生不良影响。为了保护自身健康，应尽量减少酵母抽提物的摄入量，选择天然、健康的食品。