山梨糖醇酐单硬脂酸酯结构式是什么

山梨糖醇酐单硬脂酸酯，又称为Sorbitan Monostearate，是一种常用的食品添加剂和表面活性剂。它的结构式为C24H46O6。

该化合物由山梨糖醇和硬脂酸酯化而来，具有良好的乳化、分散和稳定性能，可用于乳制品、糖果、巧克力、口香糖等食品中，起到增加黏度、改善质地、防止沉淀和分层等作用。

在工业上，山梨糖醇酐单硬脂酸酯还可用作纺织品染料和涂料的乳化剂，以及制造化妆品和药品的辅料。

尽管山梨糖醇酐单硬脂酸酯被广泛应用，但也存在一定的安全风险。在长期高剂量摄入下，可能会导致胆固醇升高、肝脏损伤等不良反应。因此，在使用时应注意适量，并遵循相关的安全规定。