食品添加亚硝酸钠是否违法

食品添加亚硝酸钠是一种常见的食品添加剂，用于保持肉类制品的鲜红色和延长保质期。但是，亚硝酸钠是否违法却是一个备受争议的话题。

首先，亚硝酸钠的使用必须符合国家的食品安全标准和法规。根据中国食品安全法，食品添加剂的使用必须经过严格的审批程序，且必须符合食品安全标准。亚硝酸钠也不例外，必须在特定的食品类别和使用量范围内使用，且必须在食品标签上进行明确标注。

其次，亚硝酸钠的过量使用会对人体健康造成危害。亚硝酸钠可以在胃酸的作用下转化为亚硝酸，进而与胃内的胺类物质结合，形成致癌物质亚硝基二甲胺。过量摄入亚硝酸盐会增加患上胃癌、食管癌等癌症的风险。因此，亚硝酸钠的使用必须控制在安全范围内。

最后，监管部门应该加强对亚硝酸钠的检测和监管。食品安全是人民群众的生命安全和身体健康的重要保障，监管部门应该对食品添加剂的使用进行严格监管，确保食品的安全性和合法性。

综上所述，亚硝酸钠的使用必须符合国家的法规和标准，且必须在安全范围内使用。监管部门应该加强对亚硝酸钠的检测和监管，确保食品安全。