食品硫酸铵用途与作用

食品硫酸铵是一种常用的食品添加剂，在食品加工中有着广泛的用途和作用。

首先，食品硫酸铵可以作为膨松剂使用。在烘焙过程中，加入适量的食品硫酸铵可以促进面团的膨胀，使面包、蛋糕等烘焙食品更加松软、口感更佳。

其次，食品硫酸铵还可以用作酸味剂。在食品加工中，食品硫酸铵可以提供一定的酸味，增加食品的口感和风味。例如，它常被用于制作软糖、口香糖等甜食中，可以使甜品更加爽口。

此外，食品硫酸铵还可以作为防腐剂使用。由于硫酸铵具有一定的杀菌作用，因此在一些食品中加入适量的硫酸铵可以延长食品的保质期，避免食品变质、变味。

总之，食品硫酸铵在食品加工中有着广泛的应用，可以提高食品的品质和口感，同时也可以延长食品的保质期，是一种非常重要的食品添加剂。但是，我们也需要注意适量使用，不要过量，以免对健康造成影响。