蔗糖的结构和命名

蔗糖是一种常见的碳水化合物，通常出现在甘蔗、甜菜和甜橙等植物中。它的结构非常特殊，由两个不同的单糖分子（葡萄糖和果糖）组成。

蔗糖的化学式为C12H22O11，它的分子量为342.3 g/mol。它的结构由一个α-D-葡萄糖分子和一个β-D-果糖分子组成，它们通过1-β-4键连接在一起。这种1-β-4键被称为糖苷键，是由两个单糖分子之间的缩合反应形成的。

蔗糖的命名也很特殊。它的正式名称是葡萄糖基-β-果糖苷，因为它是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子的糖苷键连接而成的。在日常生活中，蔗糖通常被称为“白糖”，这是因为它经过了精炼和加工，从而变成了纯白色的晶体。

总之，蔗糖是一种具有特殊结构和命名的碳水化合物。它在食品、饮料和烘焙中都有广泛的应用，是人们日常生活中不可或缺的一部分。