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蔗糖结构式怎么画

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-10 19:47:07
蔗糖结构式怎么画

蔗糖是一种常见的碳水化合物,也是人们日常生活中经常接触到的食品添加剂。蔗糖的化学式为C12H22O11,是由12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子组成的。

要画出蔗糖的结构式,需要先了解蔗糖的分子结构。蔗糖分子是由两个单糖分子——葡萄糖和果糖——通过α-1,2-糖苷键连接而成的。这种连接方式使得两个单糖分子之间的氧原子形成了一个环状结构,称为葡萄糖异构体环。

画出蔗糖的结构式,可以按照以下步骤进行:

第一步,画出葡萄糖的结构式。葡萄糖的分子式为C6H12O6,是由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成的。葡萄糖的分子结构是一个环状结构,有6个碳原子组成的环,每个碳原子上还连接有一个氢原子和一个羟基(-OH)。

第二步,画出果糖的结构式。果糖的分子式也为C6H12O6,与葡萄糖的分子式相同,但分子结构略有不同。果糖的分子结构也是一个环状结构,有6个碳原子组成的环,但是在第2个碳原子和第3个碳原子之间连接有一个羟基(-OH),与葡萄糖的分子结构不同。

第三步,将葡萄糖和果糖通过α-1,2-糖苷键连接。这种连接方式使得两个单糖分子之间的氧原子形成了一个环状结构,称为葡萄糖异构体环。

最后,将画出的葡萄糖异构体环和两个单糖分子的羟基连接起来,即可得到完整的蔗糖结构式。蔗糖的结构式为:

H H O H O

| | | | |

H – C – C – C – C – C – C – O – C – H

| | | | |

OH OH OH OH H OH

在这个结构式中,蔗糖的分子中有12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子,两个单糖分子之间通过α-1,2-糖苷键连接,形成了葡萄糖异构体环。


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